Для будь-якого аграрія важливо пропонувати на ринок зерно, яке буде користуватися попитом для подальшого використання в продовольчих цілях. Саме тому дуже важливо знати про хлібопекарських якостях зерна і ролі в них зерноочисних машин, щоб прагнути добитися необхідних показників.